Importancia del consumo de Vegetales

En la actualidad los vegetales, junto con las frutas, pertenecen a los alimentos que han adquirido mayor importancia en la dieta humana.

Los vegetales se clasifican muchas veces de acuerdo con la familia botánica a que pertenecen; pero desde el punto de vista del menú, en el que debe considerarse el valor nutritivo y el factor estético, lo más adecuado es ordenarlos según la parte del vegetal que se usa en la alimentación.

Las verduras y hortalizas aportan minerales y vitaminas que se encuentran en cantidades relativamente grandes comparadas con las que se obtienen de otros alimentos. Los vegetales verdes y amarillos ocupan el primer lugar como fuente de caroteno (pro-vitamina A), riboflavina, ácido ascórbico, hierro y calcio.

Algunos vegetales son tan abundantes en almidón o fécula que pueden formar una categoría aparte; se les llama vegetales farináceos o feculentos. Comprenden las viandas, las leguminosas y los cereales. Cada grupo tiene sus particularidades.

Una alimentación equilibrada y sana es aquellas que proporciona todos los nutrientes necesarios para el crecimiento, manutención, reproducción y bienestar físico y mental al ser humano e imparte al organismo proporciones adecuadas de agua, proteínas, vitaminas, sales minerales, grasas e hidratos de carbonos.

Las ventajas que ofrece el consumo de vegetales, viandas y frutas es que proporcionan una dieta sana, por eso es preciso dar indicaciones en cuanto al aporte de nutrientes que ofrecen al consumirlos.

Sea cual sea el método que elijas: jugos, germinados, los vegetales enteros o cocidos, por favor pónganse como objetivo el comer vegetales. Este es uno de los grupos de alimentos más diversos, ya que hay una gran variedad de donde elegir y un montón de sabores que llenará el gusto de casi todos. Y cada vez más evidencia demuestra que comer vegetales todos los días ayuda a prevenir enfermedades de todo tipo, incluyendo el cáncer.

¡Comamos vegetales!

Beneficios de las Frutas

Desde pequeños hemos escuchado que las frutas son beneficiosas para nuestra salud y que debemos incorporarlas a la alimentación. Desde la pirámide alimenticia hasta cualquier nutricionista, todos concuerdan en que se trata de un grupo alimenticio imprescindible y saludable, pero pocas veces nos dicen con exactitud qué hace que los frutos sean tan importantes para nuestro cuerpo.

He aquí algunos beneficios de las frutas:

Las frutas están en el segundo nivel de la pirámide alimenticia, lo que indica que son un grupo de alimentos muy importantes que debemos incorporar a nuestra dieta consumiendo, de forma ideal, entre dos y tres porciones al día.

Uno de los primeros beneficios de las frutas es la cantidad de vitaminas que aportan a nuestro cuerpo, entre ellas la vitamina C, que ayuda a aumentar las defensas y favorecer la cicatrización de la piel o la vitamina A que mantiene saludables nuestros huesos, dientes y visión.

Debido a su alto contenido de vitamina C, las frutas son una excelente fuente de antioxidantes para nuestro organismo, lo que nos ayuda a luchar contra los radicales libres que envejecen nuestras células y son causantes de enfermedades como el cáncer.

Es por esto que un buen consumo de frutas en la dieta puede ayudar a prevenir muchas enfermedades, entre ellas el cáncer.

Otro de los beneficios de las frutas es su aporte de fibra, que se encuentra principalmente en su cáscara. Ésta nos ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantener en óptimo estado los niveles de colesterol en la sangre, beneficiando así la salud cardiovascular.

Las frutas son una excelente forma de aportar líquido a nuestro organismo más allá del agua, siendo excelentes diuréticos que nos ayudan a prevenir la retención de líquidos. Además son una buena alternativa para consumir alimentos dulces sin perjudicar nuestro organismo, como ocurre en el caso de las galletas o bollería.

Todas estas son las razones por las que siempre nos repiten que comer frutas es bueno para nuestra salud. Por eso desde el Tekeñazo Café te invitamos a incorporarlas en tu dieta y disfrutar de todos sus beneficios.

El Desayuno (Energía Segura)

El desayuno es una de las cuatro comidas del día en la rutina de cualquier ser humano y a diferencia de lo que sucede con cualquiera de las otras tres comidas (almuerzo, merienda y cena), el desayuno es altamente recomendado por todos los profesionales, nutricionistas y médicos por considerárselo la comida más importante del día en la cual la persona obtiene energías y vitaminas que le servirán para todo el resto del día. Además, el desayuno es sumamente importante debido a que es la primera ingesta que realiza la persona luego de haber estado un número de horas en reposo al dormir.

Se considera que del tipo de desayuno que una persona realice dependerá el tipo de día que tenga o sus sensaciones, rendimiento. En este sentido, siempre es recomendado desayunar y nunca saltarse esta comida, además de consumir en él algún tipo de infusión con alguna combinación de alimentos que pueden ser proteínas, frutas, cereales, lácteos, entre otros.

Las costumbres en el desayuno varían significativamente de acuerdo a las regiones y a las sociedades, como también de acuerdo a las posibilidades de recursos de cada ámbito. Sin embargo, esto no impide que en todas partes del mundo se puedan consumir buenos desayunos.

La importancia del desayuno es central ya que es el primer contacto que el organismo tiene con diferentes fuentes de energía. Si bien también las demás comidas son relevantes para ayudar a la persona a mantenerse en buen estado a lo largo del día, el empezar sin desayunar o con un mal desayuno (incompleto) influirá directamente en cómo una persona se manejará durante el día. Hoy en día es común dejar de lado el desayuno por cuestiones de rutina, de falta de tiempo, de estrés, pero esto no hace más que empeorar los rendimientos y facilitar a que el organismo funcione de manera incorrecta e incompleta.

Te invitamos a desayudar y no dejes de pasar por nuestro Tekeñazo Café a llenarte de energía para todas tus actividades diarias.

Lo que no sabías del cambur

     La mayoría de las personas conocen el cambur y  lo han  probado; es saludable, fuente de vitaminas y puede utilizarse en deliciosas recetas. Pero hay muchas curiosidades y datos sobre esta fruta que desconocemos, por lo que en esta entrada los invitamos a descubrirlas con nosotros.

1. Con la fibra de la planta de cambur se pueden hacer materiales industriales. De tal manera se evita el desperdicio de este recurso natural, ya que al producir el racimo la planta se tiene que cortar y no sirve para dar más frutos.

2. Existen mil tipos de cambures alrededor del mundo, entre las especies que han sido cultivadas y las salvajes, son casi mil tipos de bananas. Todas identificadas por el nombre científico “Musa”. Tienen diversos tamaños, por ejemplo la Musa sepientum no pasa los 10 centímetros y 50 gramos, pero el caso contrario es la musa Ingens que crece en las florestas de nueva guinea y llega a casi un kilo en sus 50 centímetros de largo.

3. La cáscara del cambur le devuelve el brillo a las hojas de las plantas, solo tienes que frotarlas y harás que se vean muy saludables.

4. Aunque suene descabellado, la cascara de la banana puede blanquear tus dientes, debido a que contiene minerales como el potasio, el magnesio y el manganeso que son absorbidos por los dientes dándole un color más blanco en poco tiempo.

5. Para detener la molesta picazón producida por la picadura de un insecto puedes frotar la casara del cambur por la zona afectada. ¡Inténtalo!

 

     Ya conoces un poco más sobre tu fruta favorita, que puedes aprovechar desde la fibra de la planta hasta la cáscara.

Lo que no sabías de la granola

     Todos creemos que la granola es saludable pero, ¿es totalmente cierto?

     Este alimento tiene ventajas y desventajas que no todos conocen. Aunque es cierto que sus ingredientes son un gran aporte de fibra, hierro y grasas insaturadas, se deben tomar en cuenta algunos aspectos para saber escoger la más apropiada, ya que junto a los beneficios puede proporcionar calorías y aceites que el cuerpo no necesita.

     Si buscas la granola más saludable ten presente los siguientes datos:

-Revisa los niveles de azúcar. Muchas veces puede estar cargada de esta, pero lo recomendable es que contenga menos de ochos gramos por porción.

-Cuidas las calorías. Intenta que por cada media taza el número de calorías no exceda de 400.

-Controla las porciones. Un tercio de taza es más que suficiente para saciar tu apetito. Otra opción muy práctica es añadir un poco de granola al cereal del desayuno. De esta forma incorporas fibra, sabor y nutrientes.

-Verifica los niveles de grasa. Suele contener las que son insaturadas, ideales para el corazón. Pero, si no cuidas las cantidades puedes terminar ingiriendo más de lo debido. Entre dos y tres gramos de grasa por ¼ de taza es lo que se sugiere.

-Investiga los aceites. Lo ideal es que esté fabricada con aceite orgánico de coco o aceite de oliva extra virgen. Evita las que tienen aceites de palma o hidrogenados en su lista de ingredientes.

-No te dejes engañar. Aunque la tabla nutricional indique que es un producto “saludable” puede contener sorpresas como inulina (una fibra soluble que puede causar problemas digestivos) o proteína de soya aislada.

     Ahora que conoces estos tips puedes tomarte un poco de tiempo a la hora de hacer las compras, para que tu desayuno o merienda tengan los verdaderos beneficios de la granola y disfrutes de sus minerales, vitaminas, grasas y fibra.

Salud con sabor a Bloody Mary

Jugo de tomate, vodka y un poco de picante es la combinación que ha dado al cóctel Bloody Mary su fama internacional. Pero, más allá del alcohol, y después de añadirle la sal, pimienta y el jugo de limón,  son muchos los beneficios que esta bebida tiene para la salud.

Así pues, es el juego de tomate, base del conocido cóctel originario de Francia, la principal razón de su utilidad para la salud. Solo un vaso de este líquido contiene en varios casos hasta el 50% de los requerimientos vitamínicos diarios. A continuación descubrimos algunas de sus bondades:

Vitamina C

Un vaso del zumo de esta fruta contiene más del 50% de la Vitamina C requerida diariamente. Esto facilita la absorción del hierro y disminuye el daño causado por los radicales libres en el organismo.

Licopeno

El Licopileno es un antioxidante que protege al ADN en las células blancas de la sangre. Por si fuera poco, ayuda a prevenir enfermedades cardíacas.Un vaso de jugo de tomate contiene cerca de un 50% del requerimiento diario del cuerpo humano.

Vitamina K

Esta vitamina es la encargada de tener huesos fuerte, debido a su papel de facilitador en la absorción del calcio. Un vaso de jugo de tomate contiene aproximadamente un 18% del requerimiento diario.

Vitamina A

El beta-caroteno es un  pigmento orgánico responsable del característico color rojo del tomate. Cuando entra al organismo este compuesto químico se transforma en Vitamina A, que resulta muy beneficiosa para la visión, la salud ocular y fortalecimiento del sistema inmunológico.

Un vaso de jugo de este alimento provee aproximadamente un 20% del requerimiento diario de beta-caroteno.

Es así como descubrimos que el cóctel Bloody Mary no sólo es delicioso, sino muy provechoso para la salud. De ahí que valga la pena consumirlo más a menudo (preferiblemente en su versión virgen: sin alcohol). Combínalo en tus comidas y -¿por qué no?- experimenta al integrarlo en las preparaciones.

Un ejemplo de la característica versátil de este cóctel es el tequeño de Bloody Mary, exclusivo de Tekeñlazo Café. ¡Ven a probarlo!

El origen del Yogurt

     “Jaurt” es el término de origen búlgaro con el que se conoció el yogurt. Su historia se remonta a miles de años en Turquía, aunque también se dice que es originario de Bulgaria o Asia Central. De hecho, el consumo de este nutritivo líquido es anterior al comienzo de la agricultura.

      El yogurt fue el primer ejemplo de leche acidificada y producida de forma accidental por los nómadas. Se cuenta que la leche se volvía ácida y coagulaba bajo la influencia de diversos microorganismos. Sin embargo, siglos más tarde se descubrió que esta leche fermentada permitía conservar cierto tipo de alimentos, además de poseer cualidades curativas, calmantes y reguladoras de intestinos.

     En 1908, Metchnikoff, que recibió el premio Nobel ese mismo año, fue el primer científico en intuir los efectos del yogurt en la flora intestinal: demostró que contenía bacterias capaces de convertir el azúcar de la leche en ácido láctico y que este ácido hacía imposible el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino derivadas de la descomposición de los alimentos. También descubrió su alto contenido en vitamina B.

     Por ello, se dio gran importancia a la calidad de los fermentos y a las condiciones higiénicas de su producción, para controlar totalmente la elaboración y obtener finalmente un producto de calidad uniforme. De hecho, en 1917 un comerciante de Salónica de nombre Isaac Carasso fue quien inició la producción del yogurt para su comercialización y venta a través de las farmacias de Europa Occidental.

      Hoy en día, la tecnología de elaboración de yogurt está al alcance de todo el mundo y se produce en forma industrial, semi industrial o artesanal. En El Tekeñazo Café ofrecemos este nutritivo mangar de forma artesanal con diferentes sabores, preparado por nuestro personal capacitado en materia de alimentos y vitaminas. Adquiere el de tu preferencia en nuestra sede y disfruta de un alimento de calidad.